お食事



地域と食を「繋ぐ」

お食事は、神戸の近郊から今採れる「旬」で「良質」な食材を使用。和と洋のエッセンスを融合した調理法で仕上げ、型にはまらない本格的創作フレンチ料理でおもてなしいたします。

旬を食す喜び

食のキーワードとして、 「SAFETY」「NATURAL」「HEALTHY」「BEAUTIFUL」 安全で自然な体に優しいお料理を美しくご提供致します。瀬戸内海を中心とした港から水揚げされた鮮魚や六甲山付近で収穫した山の幸。近郊農家さんから直送の地野菜やお米など地元の新鮮な食材を丹精込めて調理致します。

和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬
その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください
和洋創作フルコースディナー

2020年3月17日更新

※基本のコースメニューとなります。

前菜 姫路市坊勢島白鷺サーモンのミキュイ 根菜、葉菜、マイクロリーフのサラダ添え
  • 姫路市坊勢島白鷺サーモンのミキュイ
    根菜、葉菜、マイクロリーフのサラダ添え

    この時期にしか味わえない、姫路市坊勢島 白鷺サーモンを42度の低温調理でコンフィにし、お口の中でとろける触感に仕上げました。ソースはゴールドのバルサミコ酢でご堪能ください。

お造り お造りの盛り合わせ
  • お造りの盛り合わせ

    兵庫県を中心に旬の鮮魚をご用意いたします。サワラ・イイダコ・タイラギ貝等。(その日の水揚げ状況により魚種は変わります。)

スープ 三田市・大西農園カリフラワーとグリーンピースのポタージュ
  • 三田市・大西農園カリフラワーとグリーンピースのポタージュ

    淡路島産玉ねぎと大西農園のカリフラワーを使用し、濃厚なポタージュスープに仕上げました。グリーンピースのピューレと五つの香のスパイスのマリアージュをお楽しみください。

魚介 明石桜鯛のポワレ 柑橘の香りブールブランソース
  • 明石桜鯛のポワレ 柑橘の香りブールブランソース

    天然の明石鯛を香ばしくオリーブオイルで焼き、大アサリのワイン蒸しを柑橘のバターソースでご用意いたしました。

メイン 六甲和牛背肉のロースト 温野菜添え マデラソース
  • 六甲和牛背肉のロースト 温野菜添え マデラソース

    神戸牛牧場の六甲和牛ロース肉を贅沢に脂部分を除きカットし、ローストしたお肉に仔牛の骨で煮出したスープとマデラ酒で香り豊かなソースに仕上げました。

ご飯物 丹波篠山産コシヒカリ
  • 丹波篠山産コシヒカリ・香の物

    ご飯は丹波産のコシヒカリを六甲のお水で炊き上げます。香の物は有機野菜を中心に旬の野菜をぬか漬けにしています。

デザート シェフの特製デザート
  • シェフの特製デザート

    リンゴをふんだんに使いふわふわに仕上げました。濃厚なピスタチオのアイスクリームと共にお楽しみください。

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。

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幼児のお子様用ディナー

ホテル神戸六甲迎賓館では、小学生ご入学前のお子様には専用のディナーメニューをご用意しております。大人用と同じ食材を使い安心安全へ配慮したメニューとなっておりますのでお子様にも安心してお召し上がり頂けます。

お子様用メニュー例

    <お料理一例>

  • パン
  • サラダ
  • ポタージュスープ
  • 海老フライ
  • オムライス
  • ハンバーグ
  • デザート
  • ソフトドリンク

写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
小学校ご入学前のお客様は、ご宿泊料金は無料となりますが、お食事は別途有料にてご用意させて頂きます。

小学生以上のお子様には大人用と同じメニューをご用意いたします。分量等に関してご要望がございましたらお申し付けください。
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朝食

一日の始まりとなる朝食を「和食メニュー」もしくは「洋食メニュー」からお選び頂けます。和食・洋食とも新鮮な食材を使用しておりますので、その日一日の活力が湧くお料理をお召し上がり下さい。

和食メニュー例

和食メニュー例

    <お料理一例>

  • お惣菜2種
  • いくら
  • アユの甘露煮 辛子明太子 ホタルイカの塩干し
  • こだわり卵使用した出汁巻き
  • 旬の魚
  • 作り立て豆乳豆腐
  • 農園野菜のサラダ
  • 丹波篠山産コシヒカリ 香の物2種
  • 瀬戸内産味付け海苔
  • 鳴門わかめ 白味噌汁又はお吸い物
  • 季節のフルーツ
  • フレッシュジュース
  • コーヒー 又は 紅茶 又はハーブティー

※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。

洋食メニュー例

洋食メニュー例

    <お料理一例>

  • 本日のポタージュスープ
  • こだわり卵使用した卵料理
  • 丹波産ハム・ソーセージ イベリコ豚のベーコン
  • 季節の温野菜3種
  • 農園野菜のサラダ
  • パン数種 焼き立てクロワッサン・トースト
  • ジャム3種 はちみつ バター
  • 六甲牧場プレーンヨーグルト
  • シリアル・ドライフルーツ
  • 季節のフルーツ
  • フレッシュジュース
  • コーヒー 又は 紅茶 又はハーブティー

※写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。

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愛犬のビュッフェ

ワンちゃんにもご要望に応じて安心してお召し上がり頂ける
お料理(ディナー)をご用意致します。

大切なワンちゃんの体に優しい素材を使ったシェフ手作りのご飯です。
素材を厳選し安全で美味しいお食事をご用意しました。
ワゴンの中からワンちゃんのお好きなメニューをお選びください。

愛犬のビュッフェ

愛犬のディナー
  • 大型犬用(L) 2,800円(税別)
  • 中型犬用(M) 1,800円(税別)
  • 小型犬用(S) 1,300円(税別)

料金は1頭につきの価格になります。
メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーをお持ちのワンちゃんはお申し付けください。
朝食のご用意はございません。朝食のお預かりはホテルスタッフまでご相談ください。

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