お食事 - 六甲山　神戸の夜景と六甲山の自然が一望できる宿　ホテル神戸六甲迎賓館

和洋創作フルコースディナー

食材がもっとも輝き美味しくなる旬
その季節でしか味わえない一期一会をご満喫ください

2020年12月23日更新

※2020年12月26日(土)から2021年1月31日(日)までのメニューとなります。
※基本のコースメニューとなります。

前菜

トラウトサーモンの3種の味わい　サラダ添え
お造り

旬のお刺身盛り合わせ
スープ・パン

甲殻類のビスクスープ、パン
お魚料理

キンメダイのヴァプール　西洋ごぼうのピューレソース
お肉料理

六甲和牛背肉の棒葉焼き　六甲味噌ソース
ご飯物

丹波篠山産コシヒカリ
デザート

イチゴのムース　コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。

香住ガニ&柴山松葉ガニ
本格カニ料理プラン

兵庫日本海の台所、柴山港で水揚げされ質の良い蟹の中から更に厳選された上質なタグ付き松葉ガニ「柴山がに」。香住漁港で水揚げされた甘味と旨味を兼ね備えた紅ズワイガニ「香住ガニ」。ふたつのブランド蟹を贅沢に使用した蟹のフルコースです。定番の調理方法（刺し・茹で、焼き、すき鍋）から濃厚な海鮮の香りが食欲をそそる甲羅みそ焼き、蟹出汁の効いた〆の雑炊など趣向を凝らした数々の絶品蟹料理を心ゆくまでご堪能ください。

2020年10月27日更新

※2020年11月24日(火)からの期間限定メニューとなります。

前菜

ライスパスタと香住ガニのサラダ仕立て
珍味

香住ガニの甲羅みそ焼き
お造り

香住ガニの蟹刺しと鮮魚のお造り盛り合わせ
酢の物

タグ付き　茹で柴山ガニ　(お二人で1杯)
焼物

備長炭　焼き香住ガニ
鍋物

香住ガニの蟹すき鍋　野菜添えて
雑炊

香住ガニの蟹味噌雑炊又はイタリアン風リゾット仕立て
デザート

イチゴのムース　コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

2020年11月24日(火)～2021年3月18日(木)までの期間限定プランとなります。
一部期間＜2020/12/30～2021/1/3＞を除く。
メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
ご予約は、2名様以上でお願いします。
ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
通常プランよりお一人様20,000円UPとなります。
当プランに関しては、ご宿泊予定日から１週間内のプラン変更については原則承れません。

ディナーチョイスプラン

いつもと違うシェフ特製ディナーを味わってみませんか？当プランは、通常ディナーの料金と同額で、和食・イタリアン・中華・すき焼き・しゃぶしゃぶの中から1種お好きな夕食をお選びいただけます。

★下記の中からお好みのディナーコースをお選びください。

●和食コース
●イタリアンコース
●中華コース
●すき焼きコース
●しゃぶしゃぶコース

写真は一例です。仕入状況によりメニューは変わる場合があります。
食材に対するアレルギーをお持ちの方はお申し付けください。
お料理は、グループで一種類の選択となります。（別々のコースはお選び頂けません）
ご予約は、2名様以上でお願いします。
ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
2021年1月15日(金)〜2021年3月31日(水)までのプランとなります。

シェフディナープラン

シェフが食材を吟味し、その素材が持つ個性を引き出しました。この機会にしか召し上がれない特別なディナープランです。豪華な地産食材使用したいつも少し違った贅沢なディナーを六甲の夜景と共にお召し上がりください。

2020年12月23日更新

前菜

近郊野菜のガルグイユ　それぞれの調理法と野菜のピューレで近郊のお野菜を色々な調理法で火を通し、数種のソースと生ハムを添えました。
セカンド
ディッシュ

六甲和牛希少部位のミキュイと弓削牧場フロマージュ
キャビアオリ　小さなサラダとビンコットソース低温調理で柔らかく仕上げた六甲和牛希少部位と地元弓削牧場のフォルッアチーズのマリアージュをお楽しみください。
スープ

胡麻豆腐と魚介類が入った季節野菜のムースに
温かいオマールコンソメを注いで体に良い胡麻豆腐、魚介類の入った旬の野菜のムースにオマール海老の香り豊かなスープをお客様の目の前で提供いたします。
お魚料理

伊勢海老のワイン蒸し　アメリケーヌのリゾット添え伊勢海老をワイン蒸しとアメリケーヌのリゾットのマリアージュをお楽しみください。
お肉料理

六甲和牛フィレ肉とフォアグラカナのロースト
神戸ワインのソースで脂身が少なく柔らかい六甲和牛フィレ肉と濃厚なフォアグラのマリアージュ地元神戸ワインのソースを合わせました。
ご飯物

本マグロ握り寿司の瞬間燻製　キャビア添え
（丹波篠山産コシヒカリ）、甘鯛と順才の清まし仕立て六甲山の霧に見立てたのスモークの香りをまとわせた本マグロの握り寿司に高級食材のキャビアを添えました。
甘鯛の皮目を香ばしく焼き上げ食感の良い旬の順才を鰹と昆布のお出汁で仕上げました。
デザート

季節果実のタルト　アイスクリーム添え
コーヒー又は紅茶シェフ特製の季節果実のタルトとバニラアイスをお楽しみください。

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。
ご宿泊日の3日前までにご予約ください。
通常プランよりお一人様6,000円UPとなります。

ライトコースプラン

メインディッシュをお魚料理かお肉料理からお選びいただき、通常のディナーより1品少ないコースになっております。コース全体のボリュームを抑えながらもその季節ならではのお料理を存分にお楽しみいただけます。

2020年12月23日更新

※2020年12月26日(土)から2021年1月31日(日)までのメニューとなります。

前菜

トラウトサーモンの3種の味わい　サラダ添え
お造り

旬のお刺身盛り合わせ
スープ・パン

甲殻類のビスクスープ、パン
メイン

※ご予約時に「お魚料理」「お肉料理」のどちらかをお申し付けください。
お魚料理

キンメダイのヴァプール　西洋ごぼうのピューレソース
お肉料理

六甲和牛背肉の棒葉焼き　六甲味噌ソース
ご飯物

丹波篠山産コシヒカリ
デザート

イチゴのムース　コーヒー又は紅茶

当ホテルでは、お客様の嗜好や体調等に合わせてお料理をご準備いたします。
ご要望などございましたら、何なりとお申し付け下さい。

メニューは時期・仕入れ状況により変更になる場合があります。
食材に対するアレルギーや食事量のご要望がございましたらお申し付けください。

NEW HOTEL STAYプラン
ワーケションプラン

身近で安心なリゾートホテルでゆっくり連泊しませんか？ご夕食は、和洋創作フルコース・和食・イタリアン・中華・すき焼き・しゃぶしゃぶの中からセレクトが可能です。毎日違ったお料理をお楽しみいただけます。おこもり旅行でホテルの滞在を満喫したり、美味なお料理や温泉を楽しみながらリモートワークでお仕事したり、お客さまのスタイルでホテルステイをお楽しみください。

★滞在中のお食事は、下記の中からお好みのディナーコースをお選びください。